Já estamos bem dentro do Verão e isso nota-se nas receitas que aqui temos sugerido. Os pratos são típicos desta altura do ano.
Esta semana sugerimos-lhe uma refeição leve e fresca.
Pataniscas de bacalhau com salada russa.
Ingredientes para quatro pessoas:
100 g de farinha
sal q.b.
pimenta q.b.
2 ovos
0,5 dl de água
1 cebola
200g de bacalhau demolhado em posta
1 raminho de salsa
1/4 de pimento vermelho
óleo para fritar
Deitar a farinha numa taça, adicionar o sal, a pimenta, os ovos e a água. Mexer muito bem com uma vara de arames até obter um polme liso.
Descascar e picar finamente a cebola. Adicionar a cebola ao polme.
Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Desfiá-lo e juntá-lo ao polme.
Picar a salsa e cortar o pimento em cubinhos. Adicionar tudo ao polme e mexer com uma colher de pau. Se necessário rectificar os temperos.
Colocar um pouco de óleo numa frigideira larga e levar ao lume. Quando o óleo estiver quente, deitar a massa em colheradas e deixar fritar até a parte de baixo estar dourada, voltar e deixar fritar do outro lado.
Escorrer as pataniscas em papel absorvente.
Receita retirada de http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com
Salada Russa
Ingredientes
500g de batata cortada em cubos
300g de cenoura cortada em cubos
200g de ervilhas
200g de feijão verde cortado em quadrados
3 ovos
Maionese q.b.
Sal q.b.
Coloque numa panela com água, as cenouras temperadas com sal e deixe cozer durante cerca de 5 minutos.
Coza os ovos num pequeno tacho durante 10 minutos.
Junte o feijão verde e as ervilhas numa panela com água, tempere com sal e deixe cozer durante 10 minutos.
Quando a cenoura estiver cozida, junte-lhe as batatas e deixe cozer durante 10 minutos.
Depois de tudo cozido, escorra os legumes e deixe arrefecer.
Quando estiver tudo frio, misture tudo numa taça, junte a maionese e 2 ovos cortados em pedaços e envolva tudo bem.
Decore com o ultimo ovo cortado em quartos e leve ao frio até à hora de servir.
