Este peixe é rico em ômega 3 – bom para a diminuição de problemas cardiovasculares e possui um baixo nível de gordura saturada.
Contém uma quantidade considerável de ferro e outros minerais e apresenta proteínas de boa qualidade e de fácil digestão.
Por isso esta é uma receita salutar, rápida e saborosa.
Salmão Grelhado na Chapa com Feijão Verde
Ingredientes
Para 4 pessoas
água
sal
4 postas de salmão fresco (com cerca de 1 dedo de espessura)
sumo de limão ou de lima
pimenta
2 dentes de alho
300 a 400 g de feijão verde
Vaqueiro Culinesse
folhinhas de estragão (opcional
preparação
Ponha um tacho ao lume com água a ferver, temperada com um punhado de sal.
Tempere as postas de salmão com sumo de limão ou de lima, sal, pimenta e os dentes dealho, descascados e picados.
Entretanto tire o fio e corte o feijão verde em tiras e introduza-o na água quando esta estiver a ferver.
Deixe cozer destapado para ficar bem verdinho.
Aqueça uma grelha sobre o lume e pincele as postas de salmão com margarina amolecida (ou conforme está no site :Vaqueiro Culinesse).
Grelhe-as cerca de 5 minutos de cada lado.
Se gostar, polvilhe com umas folhinhas de estragão cortadinhas com a tesoura.
Sirva com o feijão verde e alguns gomos de limão.
Acompanhe com puré de batata.
Receita retirada de : www.vaqueiro.pt
