Vamos iniciar uma nova rúbrica no site. A partir de hoje, e com publicação sempre à segunda-feira, deixamos aqui a Receita da Semana.
São receitas que não serão complicadas de fazer e que podem dar uma grande ajuda no momento de decidir aquela tarefa mais rotineira, o jantar...
Vejam, experimentem e comentem.
Esta semana vamos começar com Arroz de Peixe com Miolo de Amêijoas.
Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 tomate maduro
3 colheres de sopa de polpa de tomate
300 g de arroz carolino
sal e pimenta q.b.
3 postas de pescada
0,120 g de miolo de amêijoa (congelado)
1 L de caldo da cozedura do peixe (aproximadamente)
1 raminho de coentros
Preparação:
1. Cozer as postas de pescada em água temperada de sal.
2. Depois do peixe cozido, retirar a pele, as espinhas e lascar as postas. Reservar o peixe e o caldo de cozedura.
3. Picar a cebola e os dentes de alho para um tacho. Adicionar o azeite e levar ao lume. Deixar refogar um pouco.
4. Adicionar o tomate sem pele e sem sementes cortado em pedaços. Deixar refogar mais um pouco. Temperar com sal e pimenta a gosto.
5. Juntar a polpa de tomate e o arroz. Mexer e adicionar um pouco de caldo de cozedura do peixe, que deverá estar quente.
6. Deixar cozer o arroz e ir adicionando aos poucos caldo. Mexer em cada adição de caldo.
7. A meio da cozedura do arroz adicionar o miolo de amêijoa e o peixe. Deixar cozinhar acabar de cozinhar, adicionando sempre que necessário um pouco de caldo.
8. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e servir polvilhado com um ramo de coentros picados.
Receita retirada de: http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com
