Pois é, com cortes e mais cortes, ao menos uma sopinha aquece-nos
o corpo e poupamos na carteira.
Sopa de Feijão Vermelho com Couve
Ingredientes para 8 pessoas:
600g de feijão vermelho
100g de chouriço
300g de couve portuguesa cortada em pedaços
125 ml de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
500g de batatas
3 cenouras cortadas em cubinhos
50g de macarronetes
Sal q.b.
Preparação:
Leve a cozer numa panela com água, temperada com sal, o chouriço e o feijão cerca de 35 minutos.
Depois do feijão cozido retire o chouriço para um prato e reserve metade do feijão.
Numa outra panela, leve ao lume a cebola, o azeite, o alho e deixe refogar.
Junte as batatas e a metade do feijão com a água da cozedura.
Deixe cozer 25 minutos até a batata ficar cozida.
Depois de cozido, passe com a varinha mágica.
Se necessário, acrescente mais água.
Junte a couve e deixe cozer 15 minutos.
Junte a cenoura e deixe cozer 10 minutos.
Por fim, junte os macarronetes e o feijão que reservou.
Deixe cozer 10 minutos.
Depois de tudo cozido está pronto a servir.
Sirva esta sopa quente com as rodelas de chouriço por cima.
E bom apetite!
Receita e imagem retirada de : www.saborintenso.com
