Esta semana propomos uma receita de cheesecake.
Neste caso, não vai precisar de forno e é bastante simples de confecionar.
É uma sobremesa fresquinha, como convém a este tempo quente.
Pode sempre substituir a compota ou doce de cerejas por uma compota de frutos silvestres ou de morangos.
Cheesecake de cereja
Ingredientes:
125 g de bolachas tipo "Maria"
75 g de manteiga amolecida
300 g de queijo-creme tipo "Philadelphia"
60 g açúcar em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
1/2 colher de chá de sumo de limão
250 ml de natas
1 frasco (cerca de 284 g) de compota de cerejas ou outra compota a gosto
Preparação:
Triturar as bolachas.
Juntar a manteiga e voltar a triturar para humedecer a mistura.
Espalhar e pressionar esta mistura no fundo de uma forma de fundo amovível com cerca de 20 cm de diametro.
Bater o queijo-creme com o açúcar em pó, a baunilha e o sumo de limão numa taça até ficar macio.
Noutra taça bater ligeiramente as natas e juntá-las à mistura de queijo.
Verter a mistura sobre a camada de bolacha, alisar com uma espátula e levar ao frio durante 3 horas ou durante a noite.
Antes de servir, tirar o cheesecake da forma e espalhar por cima a compota.
Receita retirada de : www.nigella.com
